ビールの正しい注ぎ方!クリーミーな泡が命です!

ビールが上手に注げない・・・

泡ばっかりになってしまったり、

かと思ったら、泡が全くたたなかったり。

 

私ってビール注ぐの本当に下手(×_×;)

 

ビール大好きな私。

どうせなら、めっちゃ美味しそうに注ぎたいし、

めっちゃ美味しく頂きたい★

 

ってことで、

「ビールの正しい注ぎ方」なるものを調べてみました^^

 

 

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ビールは泡が命

 

このフレーズ、良く聞きませんか?

確かに、 お店で飲む生ビールなど・・・

クリーミーな泡が最高においしい時ありますよね。

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ビールの泡は7:3の割合がベスト!!

と言うのを聞いた事がありますが、

私の場合、「その割合が一番おいしそうに見えるから」だと

思っていました(--;

 

見かけだけの話ではないんですね^^;

ビールの泡はビールが空気に触れるのを防ぐための蓋の役割を

果たしている・・ということを今知りました。

 

不覚でしたo( _ _ )o

 

今日からはもっと美味しいビールを飲むぞっ!!

 

 

 ビールの正しい注ぎ方

 

ビールの注ぎ方にも諸説あるようですが、

ここでは、東京のとあるビアホールの主人の注ぎ方を

参考にさせていただきます。

 

彼の注いだビールは、マッチ棒が立つほどの

きめの細かいクリーミーな泡がたつことで有名なのです★
 
 

 1.グラスを準備

 

もちろん綺麗に洗った清潔なもの!

 

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ただし、

濡れているものは泡がたちにくいのでNG。

グラスを布巾で拭くのはホコリがつくだけなのでNG。

グラスは自然乾燥が基本です★

 

 

 2.グラスは傾けない

 

これが意外や意外でした。

ほとんどの人が傾けているのではないでしょうか?

 

「ビールの注ぎ方」で調べると、グラスを45度に傾ける・・・

という説明をしているものも結構多いのですが

上記のご主人のやり方ではグラスは傾けません!!

 

グラスはテーブルに静かに置きましょう。

 

まずはビールを3分の2ほどグラスに注ぎます。

そして少し間をおきます。

 

泡立ちがおさまったら、静かに注ぎたします。

 

 

3.ビールの様子をよ~く見て!

 

2のまま、泡がグラスの5分の1か4分の1くらいに

なるまで、静かにビールを注ぎます。

 

泡がこんもりと帽子のようになれば完成♪

 

こうして作られたビールの泡は、ちょっとやそっとじゃ

消えません!!

飲んだら白いヒゲがつく・・・

これがビールの醍醐味★

 

やめられまへ~ん!

(* ~_~)/□☆□\(~_~* ) カンパーイ

BI-RU

 

というわけで、これで本当にうまくいくのか?

 

実践してみました♪



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あれれ、泡のキメはちょっと荒いか?

すみません・・・発泡酒でした(--;

 

お店の生ビールのようにはいきませんでしたが、

それでも、いつもよりも相当いい感じに注げましたよ♪
 
 

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なんとなくコツをつかんだので、

今度はもっと上手に出来そうです^^

 

試してみる価値はありますよぉ~(V^-°)

 

 

 冷やしすぎは厳禁

 

あれれ?

キリリと冷えたビールが美味しいんじゃないの?

 

グラスなんかも冷蔵庫で冷やしてみたりして・・・

 

夏なんか特に、カキーンッと冷えたビールが最高♪

な~んて思っていたのですが、

どうやらこれにも間違いがあるようです^^;

 

ビールを冷やし過ぎると、ビールの命とも言うべき泡が

立たなくなっちゃうんだって(><)

 

そりゃ困るぅ~!!

 

泡の正体である炭酸ガスは、

ビールの温度が低くなればなるほど、

ビールの中に溶け込んでしまうだそうです。

 

結果、ビールをコップに注いでも泡として再生しなくなる。

 

ビールの適温 は10℃前後。

冷蔵庫に半日入っていれば十分だそうですよ^^

 

 

注ぎたし厳禁

 

接待ビールはなぜまずいのか?

そんな疑問を持ったことないですか?

 

私の場合、接待=仕事・・という考えなので、

心から楽しめないというのが、その原因なのかと

思ってたんですよ。

 

もちろんそれも原因の一つにはあるかもですが、

どうやら、それだけではないようなんです。

 

最大の原因は、ビールの注ぎたし★

 

接待の場だと、コップのビールがちょっと減ると

「ま、ま、ど~ぞ」

な~んて注ぎたされることが多くないですか?

 

その場合、慌てて飲み干して「ど~も、ど~も」って

注ぎたしてもらうこともありますが、

まだまだ残っている上に注ぎたされることもしばしば。

 

そうなると、

泡は破られ、炭酸ガスは逃げ、ビールは酸化する。

 

美味しいわけがないんですね(--;

 

ビールの本場ドイツでは、

こんな諺(ことわざ)まであるんだって。

「ビールを注ぎたす娘は嫁に行けない」

 

ひょえ~~~ッΣ( ̄ロ ̄lll)

さすが本場★

 

とはいえ、日本の接待の場では

すかさずビールを注ぎたすのがマナーのような風習も

あるので、難しいところですね。

 

とりあえず、プライベートでの注ぎたしは

絶対にやめておきましょう^^;

 

 

冷蔵庫のドアポケットは厳禁

 

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冷蔵庫でのビールの指定席・・・

まさかサイドのドアポケットってことはないですよね?

 

という私も、以前はそこに入れていました(--;

 

もう想像は出来ると思いますが、

ドアポケットは開閉の度に振動します。

 

泡が命のビールです。

振動に弱いのは言うまでもありません。

 

ドアポケットはお子様の牛乳やジュースに譲って

大切なビールは、冷蔵庫の奥で

そっと冷やしておきましょうね(ミ ̄ー ̄ミ)

 

 

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2 Responses to “ビールの正しい注ぎ方!クリーミーな泡が命です!”

  1. 匿名 より:

    参考になりました!
    傾けないで、8割ぐらいから調整すればいいんですね!

    • comachi0829 より:

      ビールの注ぎ方って本当、奥が深いというか、難しいですよね(;’∀’)

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