「たぬきうどん」とは!由来&関東・関西・京都での違いも紹介

うどんや蕎麦の定番メニューと言えば?

たぬき&きつねですよね~♪

「キツネ→お稲荷さん→油揚げ★」

これはわかるけど、「たぬき→揚げ玉」が結びつかないんだけど・・・

こんな疑問、持ったことないですか?


 

しかも、この「たぬき」は地域によっても解釈が違う!

関西人の私にとって「たぬき」というのは、蕎麦に油揚げがのっているもの。

京都では油揚げ(刻んだもの)の上から”餡かけ”をかけたのが「たぬき」。

複雑すぎるよ・・「たぬきうどん」。

というわけで、ここでは「たぬきうどん」とはどんな由来があるのか!、関西や関東・京都で違うのはなぜなのか、わかりやすく解説していきますね。

 

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たぬきうどん(そば)とは!由来は?

たぬきうどん(そば)というメニューが誕生したのは、昭和20年代前半と言われています。

実はそれまでにも、うどんやそばに「揚げ玉」(天かす)を入れるのは当然のように行われていました。


 

当時のお店では、テーブルに揚げ玉を入れた容器が置かれていて、お客さんは好きなだけ「揚げ玉」を入れれるようになってたんだって。

今でも同じようなシステムのお店、結構ありますよね。

 

なので、「揚げ玉」=「タダ」というのが定着していたハズなのですが・・・

いつの時代にもいるものです!!

「THE商売人」いうべく、商魂たくましい方。


東京の某そば屋が、 『揚げ玉をタダで提供するのはもったいない!!』 ということで、「たぬきうどん」なるメニューを勝手に作り上げ、10円(現在でいう100円程度)の値上げを行ったんです。

素うどん(そば)+10円(現在でいう100円程度)で「たぬきうどん」が完成☆ってこと。

う~ん・・・セコイッ!

いやいや、商売上手と言うべきか(;’∀’)

でも、たったこれだけのことで、タダだったものが有料になったわけですから、当時のお客さん達は、キツネならぬタヌキにつままれたような気持ちだったでしょうね♪

って、旨いっ(上手い)グッ!! ( ̄ε ̄〃)b


 

てっきりこの話を聞いた時は、大阪の商売人の発想かと思ったのですが、意外と東京のそば屋さんでした。。。

しかも、その東京の某お蕎麦屋さんは、なぜそれを「たぬき」と命名したのかというと、『きつねがあるんだから「たぬき」にしよう♪』と、なんとも軽い発想だったそうで。

こんな安易な発想が、まさか全国展開されるとはね~。

とは言え、見事に展開されなかった関西では、こちらも『きつねがあるんだから「たぬき」にしよう♪』という同じ発想で、「うどん→きつね」「そば→たぬき」と呼び始めたそうです。

なんとも見事なシンクロで。

 

諸説あります

と、関東の「たぬきうどん」の一説を上に紹介しましたが、実はまだ諸説あります。

もう一つの説も紹介しておきますね。


天ぷらのタネを抜いたものが「揚げ玉」(天かす)ということで、【タネ抜き→タヌキ】という説も。

こちらの方が納得できそうかな(;’∀’)

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たぬきうどん(そば)の地域別の呼び方

複雑な「たぬき」について、地域別の呼び名をまとめておきます。

 

まずこれ↓


 

【関東・関西ともに】きつねうどん

 

次にこれ↓


※わかりにくいですが蕎麦です。

【関東】きつねそば

【関西】たぬきそば

 

そしてこれ↓


 

【関東】たぬきうどん

【関西】天かすうどん(大阪では「ハイカラうどん」と呼ぶことも)

 

さいごにこれ↓


 

【関東】たぬきそば

【関西】天かすそば(大阪では「ハイカラそば」と呼ぶことも)

 

番外編で京都のこれ↓


 

餡かけのうどん(そば)→たぬきうどん(そば)

ちなみに、京都ではなぜ餡かけを「たぬき」と呼ぶかと言いますと、「きつねうどん」がドロンと化けたから・・という説があります。

ドロン・・を、餡で表現してるんですね。

 

さいごに

そもそも「きつね」と「たぬき」ってどうしてこんなにセットにされるのか・・・。

全く違う動物のような気がするのに。

と、残念ながらその謎は解明できなかったものの、うどん・そばの「たぬき」については、なんとなくわかっていただけたでしょうか?

旅行などで、別の地域でうどん屋さんに入った時は要注意ですよ!

特に京都の場合は、想像とは全く違うものが出てきますからね。

それにしても、いつの日にか全国で統一される日は来ないのでしょうか・・・ね。

 

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2 Responses to “「たぬきうどん」とは!由来&関東・関西・京都での違いも紹介”

  1. 芭柳亭 より:

    40年ほど前、京都で何気なく「たぬき」を注文して驚いた。あんかけ饂飩が出てきたのだ。
    勿論、無料の筈の天カスが乗った素饂飩、掛け蕎麦など、まるで狸に化かされたようなものは、ごく最近まで見た事も聞いた事もなく、私は「甘鹹く煮込んだ油揚げが乗った蕎麦」を注文した積もりだったから。
    店の人は大阪から来たと言ってもらえばちゃんと「大阪のたぬき」を出したのにと行ってくれたが後の祭りで、「京都のたぬき」なるものを生れて初めて食ったのだった。
    「京都の茶漬け」は恐ろしいが、「京都の狸」も曲者だ。

    • comachi0829 より:

      芭柳亭さん。
      そんな事がありましたか~(;’∀’)
      「大阪のたぬき」と「京都のたぬき」の違いもおもしろいですね!
      楽しいコメントをありがとうございます< (_ _)>

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